EL RECETARIO «LA DESPENSA: DULCE Y SALADA»
Una sociedad más sana para los jóvenes
El martes 28 de junio, a las 12 horas, en el Mercado de La Paz se ha presentado el recetario La Despensa: dulce y salada, apadrinado por el chef Ramón Freixa.
La Despensa: dulce y salada es un proyecto que nace de las recetas que elaboran las socias del Grupo Cooperativo Fruits de Ponent, ( mujeres ex agricultoras y madres), para transmitir de generación en generación su pasión y conocimientos por la cocina de toda la vida, la que aprovecha las frutas y verduras sobrantes del campo para llenar la despensa.Recetas de toda la vida, que son hoy la base de las recetas actuales. Con este proyecto, La Fundación Fruits de Ponent y 5 al Día España suman esfuerzos para potenciar el consumo de frutas y hortalizas a la población infantil y juvenil. España es uno de los países de la UE en que el consumo de estos alimentos ha de aumentar considerablemente, a cuyo consumo inadecuado se atribuye la muerte de 1’7 millones de personas anualmente, representando el 3% de la mortalidad.
La Asociación 5 al día que enumera los consejos nutricionales básicos en este libro, realiza contínuamente multitud de acciones en las escuelas, promociones, congresos, etc,..y se definen como transmisores del mensaje «más frutas y hortalizas, la mejor elección para la salud». Las frutas y hortalizas son alimentos básicos en una alimentación saludable y su consumo habitual se ha asociado a un menor riesgo de enfermedades y mortalidad. La Organización Mundial de la Salud ( OMS) , recomienda el consumo a diario de al menos 600 gramos entre frutas y hortalizas, que se cubre con 5 raciones entre frutas y hortalizas. En este recetario, se cuentan consejos y recomendaciones para el manejo adecuado de las frutas y hortalizas en el hogar, así como recetas sencillas, de alto valor nutricional, para que la ingesta de estos alimentos resulte muy sabrosa.
